Natural de Tierras Altas de Soria
Desde Oncala, localidad históricamente trashumante y situada en las Tierras Altas de Soria, los hermanos Urbano y Pedro Arancón se dedican a la elaboración artesanal de quesos puros de oveja y cabra a base de leche cruda de su propia ganadería, que pasta en la zona del puerto de Oncala.
Allí siguen trabajando el queso naturalmente, y de principio a fin. Desde la materia prima, la leche, obtenida de los mejores pastos, hasta la forma de transformarla, el cuajo natural.
Desde queso puro de oveja a base de leche cruda, hasta el queso de oveja con trufa negra de Soria -¡una auténtica delicia!-, pasando por el queso de cabra, la torta de oveja (obtenida de cuajo natural vegetal, la flor del cardo), el queso de oveja en aceite de oliva virgen, o los diferentes quesos de untar. Todos productos de máxima calidad.
